Entrées·Plats froids

Salade caesar

Depuis le temps que je voulais goûter une salade caesar, c’est chose faite. J’ai profité du défi du groupe facebook test de recettes entre blogueurs sur le thème des salade pour tester cette succulente recette du blog de quelques grammes de gourmandises. A la maison, on a beaucoup aimé. C’est une salade gourmande, comme on les aime, et idéale avec ces fortes chaleur. Par contre, je m’excuse j’ai fait ma féniente, j’ai acheté de la sauce caesar toute prête, mais tout le reste est fait maison !!! Si vous voulez faire la sauce maison, je vous laisse faire un tour sur le blog d’origine

Salade caesar

Ingrédients : pour 2 personnes

  • 1 salade verte
  • parmesan en copeaux
  • 2 filets de poulet
  • huile d’olive
  • 1/2 cac de sucre glace
  • 1 citron
  • sauce caesar
  • pain légèrement rassi de la veille pour les croûtons
  • 2 cac de graines de sésame
  • sel, poivre

Préparation :

Découper les filets de poulet en lanières. Dans un wok, faire chauffer à feu vif 1 càs d’huile d’olive et y faire dorer les lanières de poulet. Baisser un peu le feu et terminer la cuisson du poulet à coeur.

En fin de cuisson, saupoudrer une demi-cuillère à café de sucre. A jouter le jus d’un demi-citron et mélanger pour bien tout caraméliser. Réserver.

Dans le même wok, remettre un peu d’huile d’olive et y faire griller les morceaux de pain coupés en petits dés avec les graines de sésame. Réserver.

Couper la salade en « tranches » de 3 à 4 cm. Laver, essorer et réserver. Dans un grand saladier, ou dans de petits saladiers individuels, commencer par disposer la salade verte. Au centre de la salade, verser la sauce sans mélanger.

Réchauffer juste avant de servir les lanières de poulet et les croûtons en les repassant rapidement dans le wok. Disposer la viande en couronne au dessus de la salade sans sauce. Presser le demi-citron restant au dessus des lanières de viande.

Disposer les copeaux de Parmesan réservés pour la décoration ainsi que les croûtons tiédis. Mélanger juste avant de servir.

3 commentaires sur “Salade caesar

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