Gâteau Pommes Coco

Avec ce gâteau je participe à l’échange de recette sur le thème de la pomme du groupe facebook test de recettes entre blogueurs. Pour cette recette, je suis allé pioché chez nos p’tits plaisir, et je le regrette vraiment pas car ce gâteau est un délice. Il est moelleux et l’alliance de la pommes et de la coco… j’adore. En plus la recette est super facile et super rapide à faire.

Erratum : comme me l’a fait récemment remarqué Sonia du groupe test recettes entre blogueur, j’ai déjà une recette très ressemblante de gâteau aux pommes, avec une couche à la noix de coco dessus. Mais cette ancienne recette a des proportions différentes, et je dirais que je préfère cette dernière version car le gâteau et la croûte sont plus moelleux.

Ingrédients: pour un gâteau de 24 cm de diamètre

2 œufs
120g de farine
4 c. à soupe de lait
4 c. soupe d’huile
90g de sucre
vanille liquide
2 grosses pommes

Pour le dessus :

80g de beurre
1 œuf entier
80g de sucre
80g de noix de coco râpée

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure.

Ajoutez ensuite le lait, l’huile, le sucre et la vanille liquide. Mélangez bien.

Épluchez et coupez en petit morceaux les pommes. Les ajouter à la pâte et bien mélanger.

Beurrez et farinez votre moule (pas trop large) et enfournez pour 20min.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre (laissez un peu refroidir), ajoutez ensuite l’œuf, bien mélangez. Ajoutez le sucre et la noix de coco. Mélangez bien.

Après les 20min de cuisson, sortez votre moule du four et versez la préparation à la coco sur le gâteau. Remettre au four pour 20min.