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Avocado toast

Depuis le temps que je vois cette recette sur les blog de cuisine et que j’avais envie de la faire, me voici enfin lancer et franchement j’aurais dû la faire beaucoup plus tôt car c’est un délice !!! Franchement une tuerie simple, healthy et gourmande… tout se qu’on aime à la maison. Pour cette recette, j’ai fait mon pain maison en cocotte et cela change tout d’avoir un bon pain frais donc ne faites pas l’impasse sur la qualité du pain.

J’adore les couleurs de ce plat… du vert, du jaune, du rouge … un vrai arc-en-ciel dans l’assiette… bon vous l’aurez compris j’adore, je dirais même que cela est un de mes plats préféré donc si vous n’avez pas essayé… vite goûter et dites moi ce que vous en pensez!!!

Ingrédients : pour 2 personnes

  • 1 avocat mûr
  • 2 œufs
  • 2 tranches de pain aux céréales
  • épices à guacamole
  • fleur de sel poivre
  • jus de citron
  • tomates cerises

Préparation :

Pour l’avocat : Couper les avocats en 2, retirer le noyau. Récupérer la chair puis la mettre dans un récipient. Ajouter le jus de citron pour que l’avocat ne s’oxyde pas. Écraser l’avocat avec une fourchette, mais pas trop pour garder un peu de texture. Saler légèrement et ajouter les épices à guacamole, mélanger.

Pour les oeufs : Au dernier moment faites cuire les œufs. Mettre les œufs dans une casserole d’eau bouillante et faire cuire exactement 6 min (l’eau doit un peu frémir). Dès que les 6 min sont écoulés les sortir de la casserole et plonger les œufs directement dans un saladier rempli de glaçons et d’eau, cela va permettre d’arrêter la cuisson. Puis écaler délicatement les œufs.

Dressage : Faire légèrement toaster les tranches de pain. Répartir de l’avocat sur chacune des tranches de pain. Poser par-dessus un œuf et des tomates cerises coupées en 2. Saupoudrer de fleur de sel et servir immédiatement.

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