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Gaufres à la courgette

Voici une recette super simple et vraiment délicieuse. Les gaufres sont hyper moelleuses, tellement que ma fille de 7 mois en a aussi mangé, bien sûr enlevé le sel pour vos bébés. Sinon c’est aussi une super recette pour faire manger des légumes aux enfants, ni vu ni connu !!!

J’ai trouvé cette recette sur le blog de amandine cooking, j’ai juste essoré la courgette râpé et mis un peu plus de courgettes. Servi avec du saumon fumé c’est délicieux

Pour faire cette recette j’ai utilisé mon moule guy demarle, et c’est parfait

Gaufres à la courgette

Ingrédients: pour 8 gaufres

  • 2 courgettes (environ 450g de courgette râpé , avant essorage)
  • 3 gros œufs
  • 20cl de lait
  • 150g de farine
  • 2 cc de levure chimique
  • 50g de parmesan râpé
  • quelques feuilles de basilic frais ciselé
  • sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C. Râper finement la courgette, puis bien l’essorée pour faire sortir le maximum de jus

Placer le moule à gaufre sur une plaque perforée et le placer 5min dans le four (pour une cuisson optimale des gaufres).

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Mélanger au fouet les jaunes avec le lait puis incorporer la farine et la levure puis le parmesan râpé et enfin la courgette râpé, le basilic, du sel et poivre.

Monter les blancs en neige. Ajouter 1/4 à la précédente préparation, mélanger au fouet puis incorporer délicatement le reste avec une spatule. Répartir la préparation dans les empreintes du moule gaufre.

Réduire la température à 190°C et enfourner 15 à 20 min. Pour des gaufres plus croustillantes à l’extérieur il est possible de les passer 5min au four après démoulage afin de faire dorer le deuxième côté (étape facultative mais conseillée).

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