Je suis fan de sushi, voilà plus d’1 an que je m’y suis mise et j’adore faire mes propres sushi, maki, temaki, california… La raison qui m’a d’accord poussé à mis mettre, c’est le prix car ça revient quand même moins cher de les faire soi-même. Mais surtout c’est le fait de pouvoir varier les combinaisons à l’infini, dans les restaurants c’est toujours la même chose. Le seul hic c’est le temps de préparation qui est assez long, car vu que j’adore ça, j’en mange beaucoup^^.
Je vais vous donner donc ma recette de riz à sushi qui a doublement été approuvé.
Ingrédients :
- 420 g de riz à sushi
- 75 ml de vinaigre de riz
- 2 cac de sel
- 50g de sucre en poudre
Préparation :
Laisser le riz tremper 30 minutes dans un saladier. Égoutter puis rincer.
Recouvrir le riz d’eau. Le frotter avec les mains. Égoutter et rincer, répéter au moins 3 fois (jusqu’à ce que l’eau devienne transparente)
Mettre le riz dans une casserole à fond épais munie d’un couvercle avec un trou vapeur
Ajouter 500ml puis 50 ml d’eau. Laisser reposer 10 min
Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire pendant 17 min.
Retirer du feu. Laisser reposer à couvert 10 min. Retirer le couvercle.
Mélanger le vinaigre, le sel et le sucre, faites chauffer au micro-ondes (mélanger jusuq’à ce que le sucre soit totalement dissout)
Verser ce mélange sur le riz et mélanger avec une spatule en bois, en retournant et en séparant les blocs de riz
Continuer de mélanger le riz avec la spatule et l’éventer à l’aide d’un éventail (moi j’utilise ma planche à pain). Le riz doit être collant.
Recouvrir d’un torchon humide, en attendant son utilisation.
Maki crevette – concombre – mangue
En arrière plan, notre California préféré crevette – mangue enrobé de cacahuètes concassées
la cuisine d'une toquée 