Voici un plat vraiment succulent, on s’est vraiment régalé avec mon chéri. Je suis partie de la recette de base de la lotte à la bretonne que j’ai beaucoup modifiée , mais c’est vraiment succulent et je crois que je vais la refaire. Avec des pommes de terre au four c’est top !!!
Ingrédients : pour 2 personnes
- 1 filet de lotte (je pense que c’est meilleur avec de la queue de lotte)
- 1 oignon
- 4 gros champignons de Paris
- 200g de lardons fumés
- 1/2 verre de vin blanc
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
- quelques crevettes roses
- 1 cuillerée à soupe d’huile
- 1 cuillerée à café de farine
Préparation :
Faire revenir les lardons dans une sauteuse. Puis les réserver de côté, garder la graisse des lardons pour faire revenir la lotte en morceaux, puis retirez-la.
Épluchez l’oignon et émincez-le, puis faite le revenir dans la sauteuse.
Quand ils commencent à devenir translucides, rajouter les champignons nettoyés et émincés, salez et poivrez. Laissez mijoter quelques minutes doucement.
Ajoutez la farine, mélangez bien, ajoutez le vin blanc, laissez mijoter quelques instants a découvert.
Puis ajoutez la lotte, Couvrez et laissez cuire environ 20 min.
Ajoutez les crevettes décortiquées et la crème. Laissez encore mijoter 1 ou 2 min. Servir avec des pommes de terre ou du riz
la cuisine d'une toquée 