Voici un petit pot que mon bout de chou à adoré, et il ne donnait bien envie (j’avoue j’ai pas résisté à en manger un peu !!!!). ce plat est bien équilibré et apporte toute les vitamines de nos légumes d’été. Avec les quantité que je vous donne vous aurez plus de ratatouille.
Ingrédients : pour 1 petit pot (quantité à multiplier par le nombre de petit pot que vous voulez faire)
- 50 g de merlan
- 50g de pommes de terre
- 1 cas de persil frais haché
- 1 noisette de beurre
- un peu de lait
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivrons rouge
- 1 boîte de tomate concassé
- 1 gousse d’ail pressé
- quelques branches de thym
- huile d’olive
Préparation
Pour la brandade : Cuire les filets de merlan 10 min à la vapeur. Puis mixer.
Puis éplucher et couper en rondelle les pommes de terre et les cuire 30 min à la vapeur. Ecrasez-les avec une noisette de beurre et un peu de lait. Rajouter le persil haché et le merlan mixé. Voilà votre brandade est prête.
Pour la ratatouille : laver le poivron, la courgette et l’aubergine. Puis couper les légumes en morceaux. Dans une poêle huilé faire revenir doucement les légumes afin qu’ils soient bien fondant et rajouter l’ail pressé et le thym effeuillé. Quand les légumes sont fondant (30 à 45 min). Rajouter la boîte de tomates concassées. mélanger et mixer.
Dans le petit pot mettre 100g de brandade et 100g de ratatouille.
la cuisine d'une toquée 