Salade poulet, épinard, betterave et roquefort

Voici une salade très gourmande et légère pour le soir. Avec mon chéri nous nous sommes régalé, en plus elle est facile et rapide à faire.

Ingrédients : pour 2 personnes

• jeunes pousses d’épinards
• morceaux de poulet cuit (pour salade)
• 1 betterave cuite
• 1/3 roquefort
• tomate cerise
• vinaigrette

Préparation :

Laver les pousses d’épinards et les mettre dans les assiettes.

Couper la betterave en dès, le roquefort et disperser sur les pousses d’épinards.

Rajouter les morceaux de poulet cuit et des tomates cerises. Assaisonner avec la vinaigrette.