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Quiche aux blettes et fromages

Voici une quiche délicieuse qui a régalé toute la famille, même mon bout de chou de 21 mois. Elle est parfaite car elle est saine, l’appareil à quiche est fait avec du fromage blanc et pas de la crème et il y a les blettes pour les légumes. Justement je pense que maintenant je vais tout le temps faire les quiches comme cela, on ne voit pas la différence et c’est beaucoup plus digeste. Afin d’apporter un peu plus de goût, j’ai mis du curry dans la pâte brisée. Merci à Michèle du blog croquant fondant gourmand pour cette recette, que j’ai adapté mais qui est vraiment délicieuse (tellement que je compte dès à présent faire toutes mes quiches avec cette appareil).

Quiche aux blettes et fromages

Ingrédients : pour une quiche de 20 cm

Pâte :

  • 200 g de farine
  • 1 càc de curry en poudre
  • ½ càc de sel
  • 100 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • un peu d’eau

Garniture :

  • 300 g de feuilles de blettes
  • 1 gousses d’ail
  • 3 œufs
  • 200 g de fromage blanc
  • 50 g de parmesan
  • noix de muscade
  • sel & poivre du moulin
  • huile d’olive
  • fromage râpé

Préparation :

Préchauffage du four à 180°C .

La pâte : Mélanger les ingrédients de la pâte (excepté l’eau). Si la pâte est trop sèche, rajouté un peu d’eau. faire une boule et réserver au frigo dans un film plastique (moi je l’ai tout de suite étalé au rouleau)

Étaler la pâte au rouleau. Foncer le moule ou le cercle et piquer à la fourchette. Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture : Retirer les côtes de blettes, et faites une autres recette avec. Nettoyer et laver les feuilles de blettes. Les sécher soigneusement. Couper les feuilles de blettes en lanières.

Éplucher et hacher l’ail.

Dans une poêle huilée, ajouter les lanières de blettes et l’ail et remuer pour bien les enrober de gras. Les laisser cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les blettes soient bien « tombées ». Laisser tiédir.

Mélanger les œufs, le fromage blanc, le parmesan. Saler, poivrer et mettre un peu de noix muscade. Puis rajouter le fromage râpé (pour moi une très grosse poignée).

Verser les blettes dans le fond de tarte (attention il faut que vos blettes soient bien égouttées, sinon elles vont rendre de l’eau). Verser dessus l’appareil à quiche au fromage blanc. Puis parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 45 minutes. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. À savourer chaud, tiède ou même à température ambiante, avec une petite salade.

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