Une très belle découverte, et une bonne manière de faire manger des légumes aux petits (et aux grands !!!). Je pense que je vais refaire cette recette mais avec d’autre légumes (épinards, petit pois …). Nous les avons mangé comme cela et aussi gratiné de fromage (enfourner 10 min à 180°C les gaufres recouvertent de fromage).
Ingrédients : pour 6 à 8 gaufres
- 400g de patates douces pelées, coupées en cubes et cuites
- 130g de farine
- 2 oeuf
- 50 ml de lait demi-écrémé
- 30g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cac d’ail en poudre
- 1 cac de persil
- poivre
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients , sauf la patate douce, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
A l’aide d’une fourchette, réduire les patates douces en purée lisse, puis incorporez celle-ci au mélange précédent et bien fouetter. Laisser reposer 30 min.
Cuire dans un gaufrier beurré. servir les gaufres chaudes, accompagnées d’une salade ….
la cuisine d'une toquée 
Ces gaufres de patates douces me tentent bien…
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Merci, elles sont succulentes, on a adoré chez nous
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