Voici des tartines faites avec le paquet de Baguettines de Jacquet reçu dans ma dernière dégustabox. J’adore ces tartines pour les manger au petit déjeuner mais encore plus en version salées. Pour cette version j’ai fait une adaptation du guacamole de Cyril lignac et une tartinade au radis avec les restes de mon frigo. Elles ont été largement approuvé et l’avantage de ces tartinades, c’est quelles peuvent aussi être utilisé pour tremper des légumes à l’apéro.
Ingrédients : pour 2 personnes
- 4 baguettines à la farine complète de jacquet (reçu dans la dégustabox)
- tomates cerises
Pour le guacamole version Cyril Lignac
- 2 avocats
- 1 grosse poignée de petit pois frais
- 1 zeste de citron vert entier
- jus d’1/2 citron vert
- Tabasco vert
- sel fin et poivre du moulin
- 1 cac pointue d’épices à guacamole
Pour la tartinade de radis
- 6 gros radis (1 à 2 radis en plus pour la déco)
- 2 cas de fromage frais (moi mélange d’un reste de st morêt et ricotta)
- 6 à 8 feuilles de menthe
- 1 tranches de jambon
- poivre
Préparation :
Pour le guacamole de Cyril lignac : Faire cuire les petits pois frais dans une casserole d’eau bouillante, pendant 5 minutes. Puis les rafraichir directement dans un saladier d’eau glacée. Puis enlever la petite peau sur les petit pois frais.
Dans le bol verser la chair des avocats avec les petits pois , ajouter le jus et le zeste du citron vert, assaisonner de sel fin, poivre du moulin, d’épices à guacamole et tabasco puis écraser à la main avec une fourchette.
Pour la tartinade de radis : dans le bol du mixeur, mettre les radis, les feuilles de menthe, la tranche de jambon et le fromage frais et mixé, jusqu’à avoir la consistance voulue. Poivrer à votre convenance
Pour le dressage:
- tartiner 2 tartines de guacamole et disposer des moitié de tomates cerises dessus.
- tartiner 2 tartines de préparation aux radis et disposer dessus des rondelles de radis
la cuisine d'une toquée 