Sablés de noël aux noisettes et pralinoise

Voici une recette de bredele de Noël très gourmande, avec sa garniture à la pralinoise. Vous n’êtes pas obligé de les garnir car le sablé en lui même est vraiment excellent avec son petit goût à la noisette et au citron

J’ai trouvé cette recette sur le blog de on dine chez nanou, ma référence en terme de recettes de bredele

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits

• 250 gr de farine 
• 200 gr de beurre mou
• 150 gr de noisettes en poudre
• 75 gr de sucre en poudre
• ½ cuil café de levure chimique 
• 1 oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 citron bio

Garniture :

• 180 gr de pralinoise 
• 40 gr de pralin ou des noisettes grillées 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C . Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le zeste de citron , la poudre de noisettes et le beurre coupé en petits morceaux et l’oeuf. Pétrissez la pâte avec les doigts. Formez une belle boule de pâte, aplatissez-la légèrement. Filmez et mettez au frais pour une nuit.

Sortez la pâte du réfrigérateur et attendez 10 minutes avant de la travailler, vous pouvez la séparer en 2 et n’étaler qu’une partie pour qu’elle ne réchauffe pas trop.

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte entre 2 papiers sulfurisés farinés sur une épaisseur de 3/4 mm . Découpez des formes à l’emporte-pièce . Si vous avez du mal à décoller les formes, mettre la pâte 1 heure au frais.

Placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 8 à 10 minutes et déposez sur une grille pour un refroidissement complet.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Déposez un peu de chocolat sur la moitié des biscuits, recouvrez-les d’un 2 eme biscuit puis ajoutez une touche de pralinoise et un peu de pralin. Laissez durcir puis conservez-les dans une boîte en métal.