Gâteau à l’orange sans lactose et sans gluten

Voici un gâteau délicieux, très gourmand. Il est moelleux et croquant avec sa coque en chocolat noir, et l’association orange et chocolat noir a toujours fait ces preuves. En plus il est super simple à faire, donc pas d’excuse.

C’est un gâteau parfait pour les personnes allergique au lactose ou/et au gluten, la farine est remplacé par de la poudre d’amande et le beurre par de l’huile. Je me suis inspiré de la recette de dans ma cuisine à moi, j’ai un peu diminuer la quantité d’huile, pas mis la cannelle dans le sirop et rajouté une coque en chocolat

Ingrédients : pour un moule carré 20 x20

• 300 g de poudre d’amande
• 150 g de sucre
• 5 oeufs
• 154g d’huile de tournesol
• le jus d’une grosse orange
• le zeste de 2 oranges non traitées
• 2 cuillères à café de levure

Pour le sirop

• le jus d’une grosse orange
• le jus d’un citron
• 60g de sirop d’érable

Coque en chocolat :

• 200g de chocolat noir

Préparation :

Mélangez la poudre d’amande avec le sucre et la levure dans un bol.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le jus et le zeste des oranges et l’huile. Ajoutez les ingrédients secs dans le saladier.  Mélangez délicatement. Versez la pâte dans un moule beurré, si vous utilisez le moule tablette guydemarle pas besoin de beurré

Enfournez à 160ºC et laissez cuire 45 à 50 minutes environ. pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre il doit ressortir sec

Quand le gâteau est cuit, préparez le sirop. Placez tous les ingrédients dans une casserole. Portez le tout à frémissement et laissez réduire pendant 7 à 8 minutes. Versez petit à petit le sirop sur le gâteau encore chaud.
Laissez refroidir avant de faire la coque en chocolat

Pour la coque en chocolat : faire fondre le chocolat noir, verser dans le moule tablette guy demarle et recouvrir tout le moule. Puis déposer le gâteau sur le chocolat et laisser prendre 2h au frigo. Il ne vous restera plus qu’à démouler